기업정보

국순당 (043650) Kooksoondang Brewery Co.,Ltd.
약주 및 탁주 등 전통주류 업계 선두업체
코스닥 / 음식료
기준 : 전자공시 사업보고서(2014.12)


II. 사업의 내용


1. 사업의 개요

당사는 IMM16호기업구조조합, 국순당 고창명주(주), 국순당여주명주(주), 자연그대로(주), 지앤텍벤처투자(주)의 5개 주요 종속회사를 두고 약주,탁주 등 전통주를 제조 판매하는 주류 회사 입니다.

가. 업계의 현황

주류산업은 술이 건강과 사회에 미치는 영향, 주류산업의 여러 가지 공익적인 특성으로 인해 정부의 규제 및 정책에 대한 의존도가 높은 산업으로, 산업 전체로는 성숙기에 진입된 것으로 판단됩니다. 또한 주류유통망, 초기설비투자,제조면허, 브랜드 파워등은 시장 진입장벽으로 작용하는 까닭에  신규진출자의 진입이 쉽지 않은 산업입니다. 일반적으로 소주를 제외한 주류소비는 내수경기에 민감하며 특히 맥주 ·약주 ·막걸리 등의 일부 주류는  계절성을 가지고 있어 맥주와 막걸리의 경우에는 하절기에 많이 소비되며, 약주는 동절기 소비가 많은 편입니다. 한편으로, 주류는 제품가격을 결정함에 있어 주세법상의 주세율에 영향을 받고 있습니다.

◆ 최근 3년간 주요 주류에 관한 주세율 현황은  아래와 같습니다.

구분 2014년 2013년 2012년
맥주 72% 72% 72%
소주 72% 72% 72%
위스키 72% 72% 72%
약주 30% 30% 30%
청주 30% 30% 30%
과실주 30% 30% 30%
막걸리 5% 5% 5%


(2) 산업의 성장성
국내 주류시장은 정체기에 들어섰다고 보고 있습니다. 더 이상 급격한 성장을 기대하기 어렵고 해마다 2~3%대로 완만하게 성장할 것이라는 게 대체적인 전망입니다.
전체 주류시장의 규모는 약 8조 4천억원 정도로 추정되고 있으며, 시장 규모 자체는 포화상태에 이르렀지만 주류 수입이 활발해지면서 다양한 종류의 술이 출시돼 소비자의 선택 폭은 넓어졌습니다. 이 가운데 도수가 높은 술은 소비가 줄고 상대적으로 순한 술의 소비는 증가하고 있습니다.

(3) 경기변동의 특성
◆ 최종소비재로 경제상황 변화에 민감한 영향을 받고 있습니다
- 올해도 가계부채 증가 및 경제 성장 둔화로 인한 소비심리 위축이 지속될 것으로 내다보고 있어 주류산업의 전망 또한 그리 밝지 많은 않을 것으로 예상된다. 서민주라 할 수 있는 맥주, 소주, 막걸리 소비는 다소 늘겠지만 위스키나 포도주 등 고가의 양주 소비는 둔화될 가능성이 높습니다.
앞으로의 추이는 국내경기변화와 소비자들의 취향변화 등이 복합적으로 작용하면서 변할 것으로 보여집니다.

- 주종별 선호도는 소비자들의 엥겔지수에 크게 영향을 받아 고소득 상태에서는    고가주 위주로, 하락시에는 저가주 위주로 출하 증가를 보이고 있습니다.

(4) 경쟁요소
- 점점 다양하고 새로운 소재의 술이 출시됨에 따라 과실주, 청주, 약주의 구분이  모호해 지고 있습니다. 이를 반영하여 제품 경쟁도 기존 약주 카테고리 내의 경쟁에서 약주, 과실주, 청주를 포함한 저도주 시장내에서의 경쟁으로 변화되고 있습니다. 시장은 고도주에서 저도주위주로  성장할 것으로  전망됩니다. 우리 회사는 몸에 좋은 술을 만들고 더불어 사는 문화를 대표하는 기업이고자 합니다. 따라서 국순당의 술은 몸에 좋은 재료와 전통의 공정을 거쳐 생산됩니다. 적당히 마셨을 때의 술은 사회 관계를 원활히 해 줄 수 있다는 긍정성을 가지고 있습니다. 이러한 술문화의 장점을 최대한 살리고 사장 되었던 전통주를 대중화 시켜 우리의 전통을 세계에 과시하고자 하는 것이 국순당의 목표입니다.

<국내 경쟁 업체>
- 약주류 : 배상면주가의 산사춘 등
- 탁주류 : 서울장수막걸리 등
- 과실주류 : 보해의 복분자주 등

(5) 자원 조달상의 특성
① 주정용 누룩
국순당은 전신인 한국미생물공업연구소 창립시부터 전통누룩과 조효소제 개발에    주력을 해왔습니다. 현재 국순당은 축적된 기술을 토대로 누룩을 자체생산 하여 제품원료로 사용하고 있습니다.
② 한약재
국순당 제품에 함유되는 한약재의 종류는 19가지로, 한약재의 성격이 平하고 中한   한약재만을 엄선하여 사용하고 있습니다. 국순당은 한국인의 체질에 맞으면서 부작용이 없는 한약재를 최우선적으로 사용하고 있으며, 일부 원재료의 경우 조달의 안정성을 위해 농협을 통해 최고품질의 믿을 수 있는 한약재만을 공급받아  제조하고 있습니다.
③ 설갱미
국순당은 국내 최초로 양조전용 쌀인 설갱미를 개발하여 전통의 우수한 생쌀발효법으로 술을 빚습니다. 설갱미는 일반미에 비해 풍부한 필수 아미노산과 최적의 담백질 함량으로 좋은 술 맛을 냅니다.
설갱미는 농가와의 약속재배를 통해서 국순당과 농민이 상생하고 있습니다. 약속재배를 통해 설갱미를 재배함으로써 국순당은 좋은원료의 확보로 품질 좋은 제품을 생산하고, 농가는 안정된 수익을 기대할 수 있습니다.

(6) 관계법령 또는 정부의 규제 등
◆ 규제사항(국세청고시 06-25호)
- 거래상대방의 의사에 반하여 주문하지 않은 주류 및 주문량 이상 공급 금지
- 정상판매 능력에 맞는 적정물량만의 공급
- 주류판매계산서 또는 세금계산서를 미리 발행하고 실물은 출고하지 않는 거래
  금지(未出거래)
- 주류판매와 관련하여 장려금, 수수료 명목의 리베이트 제공 금지

- 사전승인없이 불특정다수인에 대한 기증주, 또는 무상교환권 무상제공 금지
- 주류판매점 종업원에게 병마개회수에 대한 금전지급 및 유사행위 금지
- 주류 판매촉진을 위한 과도한 경품행사 금지


나. 회사의 현황

(1) 영업개황 및 사업부문의 구분

(가) 영업개황

당사는 전통주의 대중화와 복원을 회사의 기본이념으로  20여년간 축적된 전통 누룩 및 조효소제 기술을 바탕으로 지난 1992년 전통주 시장에 뛰어들었습니다.  당시 대중화의 걸림돌이었던 약주의 공급구역제한을 철폐 하는데 앞장서 1994년 약주의 전국시판의 길을 열어 놓았습니다. 또한 전통주의 대중화 뿐만 아니라  전통주의 고급화에도 주력하여 전통주의 위상을 크게 신장시켰습니다.

현재 국내에서는 국순당을 비롯해 약 100여개 업체(민속명인등 포함)에서 150여 종의  전통주를 생산하고 있는 것으로 추정됩니다.

당사의 제32기 (2014.01.01 ~ 2014.12.31) 매출은 919억원을 달성하였으며, 영업이익과 당기순이익은 11억원과 35억원을 기록하였습니다. 지난해는 소비심리가 위축되고, 맥주의 수입량은 사상 최고치를 기록하는 등 주류시장에서 전통주는 가혹한 소비자의 선택논리에 입지가 좁아진 한 해 였습니다.


2015년 또한 전체 주류 시장은 경쟁이 심화되는 가운데 소폭 상승이 예상됩니다.

맥주와 소주가 주종을 이루는 가운데, 지속적인 수입맥주의 공세와 대기업의 수제맥주 시장 진출 또한 가속화 될 것으로 예상되며 이는 일정수준 시장을 잠식할 것으로 보입니다. 약/탁주시장은 계속된 약세 속에서 줄어드는 시장규모와 주류 업체간의 치열한 경쟁으로 어느 때 보다 새로운 도전과 변화의 물결을 맞이해야 할 것 입니다.


주류소비의 패턴을 살펴보면, 고령화 사회 및 여성 사회진출로 인한 저도주시장은 계속 커질 것으로 보이며, 소득수준의 향상과 싱글족 및 레저활동의 활성화로 소용량 등 다양한 용기에 대한 선호가 증가할 것으로 판단됩니다.


앞으로도, 도수가 낮은 맥주와 과실주 등의 소비가 증가할 것으로 보여지며, 수입맥주가 국내 맥주시장에서 차지하는 비중도 더욱 상승할 것이라 예상됩니다.


당사의 신개념 막걸리 '아이싱'은 유수의 세계 주류 경연대회에서 우수한 성적을 거두며 우리술의 새로운 희망을 보여주고 있습니다. 아이싱은 2012년 8월 출시 이후 29개월만인 지난해 12월말 기준으로 누적판매량 1천만캔을 돌파하였으며, 현재까지 1,4000만캔 판매고를 올리며 젊은 세대들이 즐기는 술로 인정 받고 있습니다.


이는 '우리술'이 가진 무한한 잠재력으로 젊은 세대와 세계인도 즐길 수 있다는 긍정적인 신호 입니다.


국순당은 적극적인 마케팅과 뛰어난 제품력으로 다시한번 '우리술'의 맛과멋을 소비자들에게 각인시킬 수 있도록 역량을 다하겠습니다. 또한 우리 술을 즐길 수 있게 하기 위한 다양한 활동을 전개하겠습니다.


(나) 공시대상 사업부문의 구분

사업부문 표준산업분류코드 사업내용
탁주 및 약주제조업 11111 당사는 탁주·약주 제조/ 판매 단일사업부문을지배적으로 영위하는 사업체임. 따라서 사업부문별 기재를 생략함


(2) 시장점유율

                                                                                                   (단위:백만원)

구      분 2013년 2012년 2011년
수량 점유율 수량 점유율 수량 점유율
탁주 410,356 8.5% 431,428 9.3% 441,408 9.8%
약주 59,290 1.2% 63,526 1.4% 74,986 1.7%
청주 98,708 2.0% 91,624 2.0% 91,537 2.0%
맥주 2,145,414 44.5% 1,986,456 43.0% 1,870,555 41.5%
과실주 284,290 5.9% 251,325 5.4% 256,291 5.7%
증류식소주 7,158 0.1% 6,138 0.1% 5,932 0.1%
희석식소주 1,463,046 30.4% 1,406,367 30.4% 1,346,517 29.9%
위스키 254,596 5.3% 302,741 6.6% 350,064 7.8%
브랜디 8,434 0.2% 7,904 0.2% 13,072 0.3%
일반증류주 37,814 0.8% 29,986 0.6% 24,175 0.5%
리큐르 28,491 0.6% 25,930 0.6% 16,562 0.4%
기타주류 19,625 0.4% 17,850 0.4% 15,233 0.3%
주정 283 0.1% - - - -
합계 4,817,505 100.0% 4,621,275 100.0% 4,506,332 100.0%

※ 자료출처 : 통계청(주류별 지역별 주세 신고 현황)/ 과세표준 기준(수입분 포함)

※ 2014년 자료는 아직 집계되지 않았습니다.


(3) 시장의 특성

- 탁주 시장은 봄, 가을에 가장 높은 판매를 보이는 계절성을 보이고 있습니다.
- 탁주 시장에서 독립슈퍼 및 일반식품점 같은 개인 소매점은 약 60%의 판매 비중 차지하고 있습니다.

(가) 내수부문    

- 당사의 영업망은 도매점을 통한 판매활동과 유통/할인점/백화점 등을 통한 판매망으로 구별됩니다. 전국에 분포되어 있는 도매점은 우리 약주의 대중화와  저변확대에 유리한 경쟁수단으로 작용하고있습니다


◆ 국내 주요 거래처별 매출현황
                                                                                                    (단위:백만원)

구분 판매방법 거래처명 금  액 비 고
제품 내   수 한국술유통 5,174 -
국군복지단(옥천) 3,301 -
케이티엠민속주 2,188 -
농협(농협중앙회 평택물류) 2,119 -
수원도매점(삼원주류) 1,631 -
극동연쇄점(목천지점) 1,623 -
BEK SE JU USA INC 1,586 -
서대구도매점(다온유통) 1,522 -
BEIJING BAISUI TRADI 1,266 -
내성기업 1,137 -

※ 2014년 12월 31일 누계 기준

※ 상기 금액은 순매출 기준입니다.
※ 연결기준임

(나) 수출부문
"최고의 전통을 세계로"란 슬로건 아래 백세주는 세계의 명주들과 어깨를 나란히     할 한국의 대표 명주란 자부심으로 수출시장 개발에 주력하고 있습니다. 현재는     미국, 중국을 중심으로 수출을 하고 있으며, 유럽, 동남아시아 등을 신규 시장으로 개척하고 있습니다.

◆ 해외 주요 매출 현황
                                                                                                     (단위:USD)

구 분 판매방법 수출지역 금  액 비  고
백세주 및 막걸리 직수출 미   국 2,360,148 -
일   본 512,244 -
중   국 1,217,732 -
기   타 1,627,669 -
합        계 5,717,793 -

※ 2014년 12월 31일 누계 기준
※ 연결기준임


(4) 신규사업 등의 내용 및 전망

- 해당사항 없음

(5) 조직도

이미지: 조직도_2014.12.31

조직도_2014.12.31


2. 주요 제품, 서비스 등
가. 주요 제품 등의 현황
당사는 엄선된 원료와 우수한 발효기술을 바탕으로 전통주를 생산하여 판매하고 있습니다. 당사에서 생산하여 판매하고 있는 제품은 백세주, 강장백세주, 명작오미자, 명작 상황버섯, 국순당예담차례주, 국순당생막걸리,국순당쌀막걸리, 대박 등입니다.  제품별 매출액 및 비중은 다음과 같습니다.

                                                                                               (단위 : 백만원 )

사업
부문
매출
유형
품   목 구체적 용도 주요상표등 매출액 매출액비율
제조 제품 강장백세주 백세주를 진하게 빚은 고급백세주
→ 용량: 700㎖/알코올도수15%
-강장백세주 548 0.6%
백세주 전통주의 대중화를 위해 만든 약주
→ 용량: 300㎖,375㎖,700㎖
/알코올도수13%
-백세주
-백세주담
-자양백세주
18,065 19.7%
막걸리 저온살균에 의한 진공포장으로 장기 보존이 가능한 제품
→ 용량:240㎖/알코올도수7%

효모발효제어로 생막걸리의 유통기간을 혁신적으로 개선한 제품
→ 용량:750㎖/알코올도수6%
-대박
-국순당생막걸리
-우국생
-국순당쌀막걸리
-우리쌀로빚은국순당쌀막걸리
-미몽外
37,671 41.0%
명작시리즈 전통주의 고급화를 위해 만든 약주
○ 명작오미자
→ 용 량:375㎖,500㎖/알코올도수12%○ 명작상황버섯
→ 용량:375㎖,500㎖/알코올도수13%
-명작오미자
-명작상황버섯
229 0.2%
예담 차례/제례 전용주
→ 용량:700㎖/ 알코올도수13%
-국순당예담차례주 4,526 4.9%
담금세상 웰빙담금주
→ 용량:1.8L,3.6L,5L(25도,30도,35도)
-담금세상 8,876 9.7%
가브리엘 고급브랜디
→ 용량:700㎖/ 알코올도수40%
-가브리엘 2,616 2.8%
기타 백세주마을 매출 및 기타제품
종속회사 제품
명작복분자,명작오가자 외 19,333 21.1%
합              계 91,864 100.0%

※ 상기 금액은 순매출 기준입니다.
※ 연결기준임.

나. 주요 제품 등의 가격변동추이
가격산출기준은 제품 품목 군으로 단순 산출법(매출액/판매수량)을 이용하였으며, 주요 가격변동요인은 원가상승에 따른 판매단가 인상에 있습니다. 주요 제품인 백세주의 가격변동추이 내역은 아래와 같습니다.

                                                                                                (단위 : 원/병)

품 목 제32기 제31기 제30기
백세주 375ml 1,808 1,808 1,700
우국생 750ml 914 790 790
대박 700ml 562 562 -

※ 대박은 2013년(제31기)에 출시된 신제품입니다.


3. 주요 원재료에 관한 사항
당사 제품의 포장용병은 300ml, 375ml, 500ml, 700ml등이 있으며 주제품인 백세주의 주요 원재료는 설갱미, 전분, 소맥분 등을 사용하고 있습니다. 부재료는 맛이 쓰고 따뜻하여 오장의 양을 도와주는 인삼, 눈을 맑게 하고 음을 강하게 하며 기침을 치료 해주는 오미자 및 정기를 북돋아 주고 얼굴을 희게 하며 눈을 맑게 하는 구기자 등으 로 이루어져 있습니다.
                                                                                                  (단위 :백만원)

사업
부문
매입
유형
품   목 구체적용도 매입액 매입액
비율
비고
제조 포장재료 병및BOX 백세주,강장백세주등 포장용 병
300ml, 375ml, 500ml, 700ml외
14,305 51.3% (주)금비 외
원재료 수입원액 꼬냑 XO 외 295 1.1% COGNAC FERRAND 외
주정 담금주 원료 4,137 14.8% 대한주정판매
전분 백세주의 주원료임 565 2.0% 이앤바이오텍 외
쌀 외 국순당생막걸리,우국생의 주원료임 6,048 21.7% 한국쌀가공식품협회 외
부재료 홍삼 맛이 쓰고 따뜻하여 오장의 양을 도와줌 106 0.4% 한국인삼 외
구기자외 정기를 북돋아 주고 얼굴을 희게 하며 눈을 밝게 함 2,440 8.7% 청양구기자농협 외
합          계 27,896 100.0%

※ 연결기준임.

라. 주요 원재료 등의 가격변동추이

                                                                                                    (단위 :원/kg)

품 목 제32기 제31기 제30기
설갱미 1,896 1,868 1,868
쌀(수입) 510 760 672
쌀(국산) 656 437 833
전분 846 960 877


4. 생산 및 설비에 관한 사항
가. 생산능력 및 생산능력의 산출근거
(1) 생산능력
                                                                                                      (단위:천원)

사업부문 품 목 사업소 제32기 제31기 제30기
주류 약주 횡성공장 32,353,224 31,242,240 29,376,000
옥천공장 10,848,432 13,018,118 12,171,917
탁주 횡성공장 61,070,792 54,248,573 58,103,568
옥천공장 31,057,488 33,790,522 33,790,522
기타주류 옥천공장 외 15,180,929 15,180,929 14,352,085
합         계 150,510,865 147,480,382 147,794,092

※ 상기 금액은 순매출 기준임
※ 생산능력은 전사 생산능력을 제품매출 비중 및 생산여건을 반영하여  산출함.

(2) 생산능력의 산출근거

(가) 산출방법 등
① 산출기준
- BPM (Bottle Per Minute: 분당 생산 가능 제품수량) 표준 생산 능력

② 산출방법

- 산출방법 = 1일생산가능수량 * 라인별 연평균 가동일수

* 1일 생산 가능수량 = BPM * 1일 평균 생산가능시간

나) 평균가동시간
   - 횡성공장 :   12.0H/일 (720분/60분, 1일 생산가능시간)
   - 옥천공장 :   12.0H/일 (720분/60분, 1일 생산가능시간)

<생산능력>
나. 생산실적 및 가동률
(1) 생산실적
                                                                                                      (단위: 천원)

사업부문 품 목 사업소 제32기 제31기 제30기
주류 약주 횡성공장 17,707,018 14,670,576 25,481,559
옥천공장 2,748,656   3,148,971 5,350,148
탁주 횡성공장 33,866,260 31,260,008 46,444,837
옥천공장 9,972,060   8,223,608 16,948,461
기타주류 옥천공장 외 16,978,717 12,735,196 19,015,699
합         계 81,272,711 70,038,359 113,240,704


(2) 당해 사업연도의 가동률

                                                                                                    (단위 : 시간)

사업소(사업부문) 가동가능시간 실제가동시간 평균가동률
횡성공장 3,684 2,133 57.9%
옥천공장 3,288 1,546 47.0%


다. 생산설비의 현황
(1) 생산설비의 현황

[자산항목 : 토지]                                                                         (단위 : 백만원)

사업소 소유
형태
소재지 구분 기초
장부가액
당기증감 당기
상각
기말
장부가액
비고
증가 감소
횡성공장 외 자가
(등기)
총괄 - 27,502 172 499
27,175 -


[자산항목 : 건물]                                                                         (단위 : 백만원)

사업소 소유
형태
소재지 구분 기초
장부가액
당기증감 당기
상각
기말
장부가액
비고
증가 감소
횡성공장 외 자가 총괄 - 27,268
1,626 855 24,787 -


[자산항목 : 구축물]                                                                      (단위 : 백만원)

사업소 소유
형태
소재지 구분 기초
장부가액
당기증감 당기
상각
기말
장부가액
비고
증가 감소
횡성공장 외 자가 총괄 - 986

129 857 -


[자산항목 : 기계장치]                                                                   (단위 : 백만원)

사업소 소유
형태
소재지 구분 기초
장부가액
당기증감 당기
상각
기말
장부가액
비고
증가 감소
횡성공장 외 자가 총괄 - 22,264 81 2,082 1,990 18,273 -


[자산항목 : 차량운반구]                                                                (단위 : 백만원)

사업소 소유
형태
소재지 구분 기초
장부가액
당기증감 당기
상각
기말
장부가액
비고
증가 감소
횡성공장 외 자가 총괄 - 12 37
12 37 -


[자산항목 : 집기비품]                                                                   (단위 : 백만원)

사업소 소유
형태
소재지 구분 기초
장부가액
당기증감 당기
상각
기말
장부가액
비고
증가 감소
횡성공장 외 자가 총괄 - 638 109 3 393 351 -


[자산항목 : 기타유형자산]                                                            (단위 : 백만원)

사업소 소유
형태
소재지 구분 기초
장부가액
당기증감 당기
상각
기말
장부가액
비고
증가 감소
횡성공장 외 자가 총괄 - 955 10 2 451 512 -


(2) 설비의 신설ㆍ매입 계획 등
(가) 진행중인 투자

- 해당사항 없음

(나) 향후 투자계획

- 해당사항 없음

5. 매출에 관한 사항
당사의 주요 매출은 주류제품판매로 발생합니다. 주요 제품으로는 강장백세주, 백세주(백세주·백세주담·자양백세주), 명작시리즈(명작상황버섯·명작오미자), 예담차례주, 국순당쌀막걸리·국순당생막걸리, 대박 등이 있습니다.
당사 제품매출의 세부내역은 다음과 같습니다.  
                                                                                                  (단위: 백만원)

사업부문 매출유형 품 목 제32기 제31기 제30기
제 조 제 품 강장백세주 수 출 39 73 98
내 수 509 284 598
합 계 548 357 696
백세주
백세주담
자양백세주
수 출 1,109 1,125 1,533
내 수 16,956 16,004 24,014
합 계 18,065 17,129 25,547
명작시리즈 수 출 61 - 13
내 수 168 815 783
합 계 229 815 796
쌀막걸리
생막걸리
대박 외
수 출 3,970 3,745 3,913
내 수 33,701 32,412 57,101
합 계 37,671 36,157 61,014
예담차례주 수 출 55 67 42
내 수 4,471 6,162 5,041
합 계 4,526 6,229 5,083
기타 수 출 788 708 796
내 수 30,037 37,779 24,766
합 계 30,825 38,487 25,562
합  계 수 출 6,022 5,718 6,395
내 수 85,842 93,456 112,303
합 계 91,864 99,174 118,698

※ 순매출액 기준
※ 연결기준임

6. 파생상품 및 풋백옵션 등 거래 현황
공시서류작성기준일 현재 당사는 파생상품(신용파생상품을 포함한다), 기타 타법인 주식 또는 출자증권 등의 취득과 관련하여 체결한 풋옵션(Put Option), 콜옵션(Call Option), 풋백옵션(Put Back Option)등에 대한 계약은 없습니다.

7. 수주상황
공시서류 작성기준일 현재 거래가 종료되지 아니한 주요 제품 및 서비스에 대한 수주현황은 없습니다.

8. 시장위험과 위험관리  
(1) 위험관리의 개요

연결실체는 금융상품을 운용함에 따라 신용위험, 유동성위험, 환위험, 이자율위험 및기타 가격위험에 노출되어 있습니다.

본 주석은 상기 위험에 대한 연결실체의 노출정도 및 이와 관련하여 연결실체가 수행하고 있는 자본관리와 위험관리의 목적, 정책 및 절차와 위험측정방법 등에 대한 질적 공시사항과 양적 공시사항을 포함하고 있습니다.


(2) 위험관리 개념체계

연결실체의 위험관리는 연결실체의 재무적 성과에 영향을 미치는 잠재적 위험을 식별하여 연결실체가 허용가능한 수준으로 감소, 제거 및 회피하는 것을 그 목적으로 하고 있습니다. 연결실체는 전사적인 수준의 위험관리 정책 및 절차를 마련하여 운영하고 있으며, 연결실체의 재무부문에서 위험관리에 대한 총괄책임을 담당하고 있습니다.


(3) 신용위험
신용위험이란 고객이나 거래상대방이 금융상품에 대한 계약상의 의무를 이행하지 않아 연결실체가 재무손실을 입을 위험을 의미하며, 주로 거래처에 대한 매출채권에서 발생합니다.

연결실체는 금융상품의 당사자 중 일방이 의무를 이행하지 않아 상대방에게 재무손실을 입힐 신용위험에 노출되어 있습니다. 연결실체의 경영진은 신용위험을 관리하기 위하여 신용도가 일정 수준 이상인 거래처와 거래하고 있으며, 금융자산의 신용보강을 위한 정책과 절차를 마련하여 운영하고 있습니다. 연결실체는 신규 거래처와 계약시 공개된 재무정보와 신용평가기관에 의하여 제공된 정보 등을 이용하여 거래처의 신용도를 평가하고 이를 근거로 신용거래한도를 결정하고 있으며, 담보 또는 지급보증을 제공받고 있습니다.  또한, 연결실체는 주기적으로 거래처의 신용도를 재평가하여 신용거래한도를 재검토하고 담보수준을 재조정하고 있으며, 회수가 지연되는 금융자산에 대하여는 분기 단위로 회수지연 현황 및 회수대책을 보고하고 지연사유에 따라 적절한 조치를 취하고 있습니다.


금융자산의 장부금액은 신용위험에 대한 최대노출정도를 나타냅니다. 당기말과 전기말 현재 연결실체의 신용위험에 대한 최대 노출정도는 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구   분 제 32(당) 기 제 31(전) 기
금융기관예치금(*) 47,948,452 37,221,598
만기보유금융자산 15,670 15,670
당기손익인식금융자산 22,633,573 24,786,918
매출채권및기타채권 18,039,398 17,829,021
합   계 88,637,093 79,853,207

(*) 금융기관예치금은 현금성자산 및 장ㆍ단기금융기관예치금으로 구성되어 있습니다.


(4) 유동성위험
유동성위험이란 연결실체가 금융부채에 관련된 의무를 충족하는 데 어려움을 겪게 될 위험을 의미합니다. 연결실체의 유동성 관리방법은 재무적으로 어려운 상황에서도 받아들일 수 없는 손실이 발생하거나, 연결실체의 평판에 손상을 입힐 위험 없이, 만기일에 부채를 상환할 수 있는 충분한 유동성을 유지하도록 하는 것입니다.


① 당기말 현재 연결실체가 보유한 금융부채의 계약상 만기는 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구   분 장부금액 계약상현금흐름 6개월이내 6~12개월 1~2년 2년초과
비파생금융부채:
장ㆍ단기차입금 910,000 944,995 112,472 599,338 7,721 225,464
매입채무및기타채무 10,838,625 10,858,021 10,245,845 472,176 140,000 -
합   계 11,748,625 11,803,016 10,358,317 1,071,514 147,721 225,464

연결실체는 이 현금흐름이 유의적으로 더 이른 기간에 발생하거나, 유의적으로 다른 금액일 것으로 기대하지 않습니다.

② 전기말 현재 연결실체가 보유한 금융부채의 계약상 만기는 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구   분 장부금액 계약상현금흐름 6개월이내 6~12개월 1년 초과
비파생금융부채:
장ㆍ단기차입금 4,490,000 4,706,790 382,318 79,145 4,245,327
매입채무및기타채무 11,105,523 11,107,093 10,532,672 574,421 -
합   계 15,595,523 15,813,883 10,914,990 653,566 4,245,327

연결실체는 이 현금흐름이 유의적으로 더 이른 기간에 발생하거나, 유의적으로 다른 금액일 것으로 기대하지 않습니다.

(5) 환위험
① 환위험에 대한 노출

당기말과 전기말 현재 연결실체의 환위험에 대한 노출정도는 다음과 같습니다.

(원화단위: 천원, 외화단위: USD, JPY, EUR)
구   분 제 32(당) 기 제 31(전) 기
화폐성자산 화폐성부채 화폐성자산 화폐성부채
외화 원화 외화 원화 외화 원화 외화 원화
USD 7,938,994 8,726,543 200,026 219,869 9,485,413 10,009,956 42,798 45,164
JPY 153,045,173 1,408,229 - - 118,633,437 1,191,863 - -
EUR 1,585,088 2,118,502 41,909 56,012 461,044 671,400 - -
합   계
12,253,274
275,881
11,873,219
45,164


② 민감도분석

당기말과 전기말 현재 각 외화에 대한 원화환율이 10% 변동하는 경우 환율변동이 당기손익에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구   분 제 32(당) 기 제 31(전) 기
10% 상승시 10% 하락시 10% 상승시 10% 하락시
USD 850,667 (850,667) 996,479 (996,479)
JPY 140,823 (140,823) 119,186 (119,186)
EUR 206,249 (206,249) 67,140 (67,140)
합   계 1,197,739 (1,197,739) 1,182,805 (1,182,805)


(6) 이자율 위험
① 당기말과 전기말 현재 연결실체가 보유하고 있는 이자부 금융상품과 금융부채의 장부금액은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구  분 제 32(당) 기 제 31(전) 기
변동이자율:
금융기관예치금 47,948,452 37,221,598
장기차입금 - 3,500,000
고정이자율:
장ㆍ단기차입금 910,000 990,000


② 당기말과 전기말 현재 다른 모든 변수가 일정하고 이자율이 100bp 변동시 변동금리부 금융상품으로 1년간 발생하는 금융손익의 영향은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구      분 제 32(당) 기 제 31(전) 기
100bp 상승시 100bp 하락시 100bp 상승시 100bp 하락시
변동금리부 금융상품:



이자수익 479,485 (479,485) 37,222 (37,221)
변동금리부 금융부채:



이자비용 - - (35,000) 35,000


(7) 자본관리
연결실체의 정책은 투자자와 채권자, 시장의 신뢰 및 향후 발전을 위해 자본을 유지하는 것입니다. 연결실체의 자본관리는 건전한 자본구조의 유지를 통한 주주이익 극대화를 목적으로 하고 있으며, 자본관리의 일환으로 안정적인 배당을 시행하고 있습니다. 연결실체의 자본구조는 차입금에서 현금및현금성자산 등을 차감한 순부채와 자본으로 구성되며 내역은 아래와 같습니다.

(단위:천원)
구      분 제 32(당) 기 제 31(전) 기
순차입금
 
부채(장ㆍ단기 차입금) 910,000 4,490,000
차감 :
 
현금및현금성자산 37,463,095 33,764,542
차감후 순차입금(①) (36,553,095) (29,274,542)
자본 총계(②) 196,810,690 194,567,775
순차입금비율(①/②) - -


(8) 공정가치
가. 공정가치와 장부금액
연결실체는 공정가치로 측정되는 금융상품에 대하여 공정가치 측정에 사용된 투입변수에 따라 다음과 같은 공정가치 서열체계로 분류하고 있습니다.

가. 당기말과 전기말 현재 범주별 금융상품의 장부금액과 공정가치는 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구   분 제 32(당) 기 제 31(전) 기
장부금액 공정가치 장부금액 공정가치
공정가치로 인식된 자산
당기손익인식금융자산 22,633,573 22,633,573 30,094,821 30,094,821
매도가능금융자산 1,704,947 1,704,947 1,911,883 1,911,883
원가 또는 상각후원가로 인식된 자산
금융기관예치금(*1, 2) 47,948,452 - 37,221,598 -
매출채권및기타채권(*2) 18,039,398 - 17,829,021 -
매도가능금융자산(*2) 25,827,810 - 26,686,214 -
만기보유금융자산(*2) 15,670 - 15,670 -
금융자산 합계 116,169,850 24,338,520 113,759,207 32,006,704
상각후원가로 인식된 부채
매입채무및기타채무(*2) 10,838,625 - 11,105,523 -
차입금(*2) 910,000 - 4,490,000 -
금융부채 합계 11,748,625 - 15,595,523 -

(*1) 금융기관예치금은 현금성자산 및 장ㆍ단기금융기관예치금으로 구성되어 있습니다.


(*2) 장부금액이 공정가치의 합리적인 근사치이므로 공정가치를 공시하지 아니하였습니다.

나. 공정가치로 측정되는 금융상품에 대하여 공정가치 측정에 사용된 투입변수에 따라 다음과 같은 공정가치 서열체계로 분류하고 있습니다.

구  분 투입변수의 유의성
수준 1 동일한 자산이나 부채에 대한 활성시장의 공시가격
수준 2 직접적으로 또는 간접적으로 관측가능한, 자산이나 부채에 대한 투입변수
수준 3 관측가능한 시장자료에 기초하지 않은, 자산이나 부채에 대한 투입변수


①  당기말 현재 공정가치로 평가된 금융상품의 공정가치 수준은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구  분 수준 1 수준 2 수준 3 합계
당기손익인식금융자산 - 22,633,573 - 22,633,573
매도가능금융자산 487,774 1,217,173 - 1,704,947


②  전기말 현재 공정가치로 평가된 금융상품의 공정가치 수준은 다음과 같습니다.

(단위: 천원)
구  분 수준 1 수준 2 수준 3 합계
당기손익인식금융자산 5,307,903 24,786,918 - 30,094,821
매도가능금융자산 - 1,911,883 - 1,911,883

공정가치로 측정하는 상기의 자산은 모두 시장접근법으로 평가되었습니다.

9. 연구개발활동

가. 연구개발활동의 개요

(1) 연구개발 담당조직

- 연구소

(2) 연구개발비용
                                                                                                        (단위 : 원)

과            목 제32기 제31기 제30기
원  재  료  비 97,001,341 127,325,923 185,925,174
인    건    비 1,338,949,670 1,420,654,280 1,473,582,880
감 가 상 각 비 82,211,108 93,589,025 90,480,192
위 탁 용 역 비 37,142,000 28,372,500 35,231,118
기            타 - - -
연구개발비용 계 1,555,304,119 1,669,941,728 1,785,219,364
회계처리 판매비와 관리비 740,452,814 809,763,483 883,120,309
제조경비 814,851,305 860,178,245 902,099,055
개발비(무형자산) - - -
연구개발비 / 매출액 비율
[연구개발비용계÷당기매출액×100]
1.7% 1.7% 1.5%


나. 연구개발 실적

연구과제 연구기관 연구결과 및 기대효과 제품 명칭
기능성 연구 국순당
연구소
-.10가지 한약재 첨가 무증자 발효 전통약주의 항암 활성 확인
-.10가지 한약재 첨가 무증자 발효 전통약주의 위 보호효과 확인
-.논문게재
-
기능성 연구 국순당
연구소
-.리조푸스 속 균주를 함유하는 위염 및 소화성 궤양의 치료 또는 예방용 조성물 특허 등록(제10-0616914) -
산소발효공법 개발
(특허출원)
국순당
연구소
-.산소발효공법을 이용한 약주의 제조방법(특허 출원 : 10-2006-10455)
   청정 산소 공급에 의한 효모의 활성화로 알코올 발효 효율을 극대화시키고 산도가 낮고 깨끗한 주질을 획득할 수 있는 기술. 이를 이용한 신개념 주류 제조
국순당 별(別)
(특허등록) 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 산소발효 공법을 이용한 약주의 제조방법
-.[등록번호] 10-1316697
-.[등록일자] 2013.10.02
콤주
(특허출원) 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 누룩 조미료 및 이의 제조방법
-.[출원번호] 10-2014-0014767
-.[출원일자] 2014.02.10
-
(특허출원) 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 누룩을 이용한 당화액 추출물의 제조방법 및 이로부터 제조된 당화액 추출물
-.[출원번호] 10-2014-0014768
-.[출원일자] 2014.02.10
-
(특허출원) 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 누룩을 함유하는 씨리얼 및 이의 제조방법
-.[출원번호] 10-2014-0018778
-.[출원일자] 2014.02.19
-
(특허출원) 국순당
연구소
-.[발명의 명칭]  저알코올 음료의 제조 방법
-.[출원번호] 10-2014-0066017
-.[출원일자] 2014.05.30
-
국책연구과제 선정 및 수행
(2006년도 농림기술개발사업)
국순당
연구소
-.2006년도 농림기술개발사업(농림부) 과제 선정
-.성균관대 및 경희대와 컨소시엄
-.누룩(R4) 및 백세주의 생리활성 탐색 및 물질 동정을 목표로 협약 완료, 연구 수행
 -.2009.04. 본 연구과제 종료(연구성과 평가 및 연구최종보고서 제출)
-
(논문게재) -. 누룩 (Rhizopus oryzae KSD-815)으로부터 분리한 지질화합물의 세포독성 및 항염증 활성 (J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 51(2), 142-147 (2008)) -
(논문게재) -. Nuruk extract inhibits LPS-induced production of nitrite and IL-6 in RAW264.7 cells through blocking activation of p38 MAPK (J. Microbiol. Biotechnol. 18(8), 1423-1426 (2008)) -
(논문게재) - Sterols isolated from Nuruk (Rhizopus oryzae KSD-815) inhibit the migration of cancer cells (J. Microbiol. Biotechnol. 2009. 19: 1328-1332) -
(논문게재) - Extracts from Rhizopus oryzae KSD-815 of Korean traditional Nuruk confer the potential to inhibit cardiovascular diseases and cancer metastasis in vitro (Food Sci. Technol. 2009.18: 1423-1429) -
(논문게재) -. Hypolipidemic Effect of Hexane Fraction from Rhizopus oryzae KSD-815 through Peroxisome Proliferator-Activated Receptor-a (J. Korean soc. Appl. Biol. Chem. (2010) 53(6)) 761-765 -
(논문게재) -. Linolenic Acid Methyl Ester from Rhizopus oryzae KSD-815 Isolated from Nuruk Induces Apoptosis in Prostate Cancer LNCaP cells (J. Korean soc. Appl. Biol. Chem. (2010) 53(6)) 752-760 -
국책연구과제 선정 및 수행 국순당
연구소
-.서울형 미래도시 산업 육성 지원 사업 (서울특별시) 과제 선정
-.이화여대, 서울산업대, 세종대, 한양대와 컨소시엄
-.전통반가식품의 발굴, 복원 및 과학화와 산업화 연구 수행
-
국책연구과제 선정 및 수행 국순당
연구소
-.전남 장흥군 연구과제 선정
-.(주)옴니허브경옥고연구소, 동신대학교와 컨소시엄
-.장흥 회춘팔미주 개발 및 기능성 효능 검증을 목표로 협약 완료 및 연구 수행
-
국책연구과제 선정 및 수행 국순당
연구소
-.농림기술개발사업(농림수산부) 과제 선정
-.제주대, 중앙대, 한국식품연구원, 농정연구센터, 난지농업연구소 등과 컨소시엄
-.감귤수출사업단의 감귤시장 확대를 위한 전략기술 개발을 목표로 협약 완료 및 연구 수행(감귤술의 개발 및 산업화)
-
국책연구과제 선정 및 수행
(2010년도 IPET 연구사업)
국순당
연구소
-.농림기술기획평가원(농림수산식품부) 과제 연구 수행(3년, 2010.07~2013.06)
-.국순당, 경희대, 성균관대와 컨소시엄 구성
-.[제목] 막걸리 및 막걸리 유래 유산균의 기능활성 탐색 및 이를 이용한 새로운 기능성 막걸리 제품 개발
-.2013.09. 연구과제 종료(연구성과 평가 및 연구최종보고서 제출)
-
(논문게재) 국순당
연구소
-.시중 유통 막걸리의 유기산 조성과 생리활성(한국식품과학회지, 2011) -
(논문게재) 경희대 &
국순당 연구소
-.Differentiation of Lactic acid bacteria Based on RFLP Analysis of the tuf gene(Food Sci. Biotechnol, 2012) -
(기고) 국순당
연구소
-.막걸리의 건강 기능성(Korean Paradox), 식품과학과 산업(2011.12) -
(특허출원) 국순당
연구소
-.[출원명] 내산성 및 내담즙성이 있는 와이셀라 시바리아 KSD-914
-.[출원번호] 10-2012-0061554
-.[출원일자] 2012.06.08
-
(특허등록) 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 내산성 및 내담즙성이 있는 와이셀라 시바리아 KSD-914
-.[등록번호] 10-1424612
-.[등록일자] 2014.07.23
-
(특허출원) 국순당
연구소
-.[출원명] 프로바이오틱스 유산균의 함량 및 안정성이 높은 유산균 막걸리의 제조방법
-.[출원번호] 10-2013-002953
-.[출원일자] 2013.03.04
-
(특허등록) 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 프로바이오틱스 유산균의 함량 및 안정성이 높은 유산균 막걸리의 제조방법
-.[등록번호] 10-1453853
-.[등록일자] 2014.10.16
-
(학술발표 대회) 경희대 &
국순당 연구소
-.Whole Genome Sequencing and Metabolic Pathway Analysis of Weissella sp. KSD1 from Korean Rice Wine(한국미생물생명공학회.2013.07) -
국책연구과제 선정 및 수행
(2010년도 IPET 연구사업)
국순당
연구소
-.농림기술기획평가원(농림수산식품부) 과제 선정 및 연구수행(2010.07~2011.06)
-.국순당, 농업진흥청과 컨소시엄 구성
-.[제목] 특산주의 과학적 해석과 현대화를 통한 지역명주 육성 및 상품화
-.2011.06. 본 연구과제 종료
-
국책연구과제 선정 및 수행
(2012년도 IPET 연구사업)
국순당
연구소
& 안동대학교
-.농림기술기획평가원(농림수산식품부) 과제 선정 및 연구수행(2012.08~2015.08)
-.고부가가치 식품소재 개발 사업으로 국순당, 안동대학교와 컨소시엄 구성
-.[제목] 전통주 발효 부산물을 이용한 기능성 향장 소재 및 항비만 고부가가치 소재 개발 연구
-
(특허출원) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.[출원명] 주박 추출물을 유효성분으로 함유하는 혈전증 예방 또는 치료용 약학적 조성물 및 건강 기능 식품
-.[출원번호] 10-2012-0110958
-.[출원일자] 2012.10.05
-
(특허출원) 국순당 연구소
& 안동대학교
-.[출원명]  주박 추출물을 유효성분으로 함유하는 염증성 질환의 예방 또는 치료용 약학적 조성물 및 건강 기능 식품
-.[출원번호] 10-2013-0091216
-.[출원일자] 2013.07.31
-
(특허출원) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.[출원명] 주박 추출물을 유효성분으로 함유하는 비만의 예방 또는 치료용 약학적 조성물 및 건강 기능 식품
-.[출원번호] 10-2013-0091213
-.[출원일] 2013.07.31
-
(특허출원) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.[출원명] 이화누룩 추출물의 유기용매 분획물을 유효성분으로 함유하는 혈전증의 예방 또는 치료용 약학적 조성물 및 건강기능식품
-.[출원번호] 10-2014-0063733
-.[출원일] 2014.05.27
-
(특허출원) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.[출원명] 한방이화주 주박 추출물의 유기용매 분획물을 유효성분으로 함유하는 혈전증의 예방 또는 치료용 약학적 조성물 및 건강기능식품
-.[출원번호] 10-2014-0063744
-.[출원일] 2014.05.27
-
(특허출원) 국순당
연구소
-.[출원명] 주박을 포함하는 중금속 및 미세먼지 제거용 화장료 조성물
-.[출원번호] 10-2014-0078216
-.[출원일] 2014.06.25
-
(특허출원) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.[출원명] 주박 에탄올 추출물의 에틸아세테이트 분획물을 유효성분으로 함유하는 대장암의 예방 또는 치료용 약학적 조성물 및 건강 기능 식품
-.[출원번호] 10-2014-0099176
-.[출원일] 2014.08.01
-
(논문게재) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.전통주 주박의 항혈전 활성 평가(생명과학회지, 2014. 8, Vol.24. No.8. 865-872) -
(논문게재) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.주박 추출물과 이들의 유기용매 분획물에 의한 항염증 활성(생명과학회지, 2014. 8, Vol.24. No.8. 843-850) -
(논문게재) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.이화누룩의 항혈전 활성(한국미생물생명공학회지, 2014. 9, 42(3). 302-306) -
(논문게재) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.고구마 소주 주박의 항균 및 항혈전 활성(한국미생물생명공학회지, 2014. 9, 42(3). 258-266) -
(논문게재) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.대장암 세포주에서 주박 추출물의 유기용매 분획물의 항성장 활성(생명과학회지, 2014. 9, Vol.24. No.9. 967-972) -
(논문게재) 국순당
연구소
& 안동대학교
-.한방 발효주 주박 추출물의 미백 및 피부 주름 개선 효과(한국식품영양과학회지, 2014. 11, 43(11). 1695-1700) -
(학술발표 대회) 국순당
연구소
-. Inhibitory Effects of KSD-E1-3 (EtOAc Fraction from Jubak of Traditional Makgeolli) on melanogenesis in B16F10 melanoma cells(한국생미생물명공학회. 2013.07) -
(학술발표 대회) 국순당
연구소
-. Ethylacetate Fraction of Rhizopus oryzae KSD-815 inhibits UV-induced skin aging of human keratinocytes through inactivating ERK/JNK signal transduction pathway and reducing binding activities of NF-kF and AP-1(한국생미생물명공학회. 2013.07) -
(학술발표 대회) 국순당
연구소
-.KSD-E4-3 (Ethylacetate Fraction of Jubak from Traditional Yakju) inhibits UV-induced Skin Aging of Human Keratinocytes through inactivating ERK/p38MAPK Signal Pathway and Reducing Binding Activities of NF-kF and AP-1(한국생미생물명공학회. 2013.07) -
(학술발표 대회) 국순당
연구소
& 안동대학교
-. Anti-inflammatory, Anti-microbial, Anti-oxidative Activities of Solvent Fractions of Lees Extracts(한국미생물생명공학회. 2014.6) -
(학술발표 대회) 국순당
연구소
& 안동대학교
-. Anti-proliferative Activities of Solvent Fractions of Lees Extracts on Human Colorectal HCT116 cells(한국미생물생명공학회. 2014.6) -
(학술발표 대회) 국순당
연구소
& 안동대학교
-. Effects of Solvent Fraction of Rice Wine Lees on Nitiric Oxide Production in Mouse Macrophage RAW 264.7 Cells(한국생명과학회. 2014.8) -
(학술발표 대회) 국순당
연구소
& 안동대학교
-. Anti-proliferative and Anti-inflammatory Activities of Solvent Fractions of Lees Extracts(한국미생물학회연합 국제학술대회. 2014.10) -
국책연구과제 선정 및 수행
(2013년 한국산업기술진흥원 연구사업)
국순당
연구소
-.한국산업기술진흥원 '2013년 지역특화산업육성사업(기술개발)' 과제 선정
-.과제명 : 강원도 전통 특산 명주의 복원 및 글로벌 상품화
-.국순당, 강원대학교 컨소시엄 구성
-.연구기간 : 2013.06.01~2015.05.31(2년)
-
국책연구과제 선정 및 수행
(2014년도 IPET 연구사업)
국순당
연구소
& 한국식품연구원
-.농림기술기획평가원(농림수산식품부) 과제 선정 및 연구수행(2014.08~2018.08, 4년)
-.미생물 유전체  사업으로 국순당, 한국식품연구원과 컨소시엄 구성
-.[제목] 전통누룩 유래 자생 미생물 자원의 유용성 연구
-
IUFoST Global Food Industry Award 국순당
연구소
- 남아프리카공화국 케이프타운에서 개최된, 2010 IUFoST에서 IUFoST Global Food
   Industry Award 중 제품 및 프로세스 혁신 분야 Winner 선정
- 세계 최대 규모의 식품과학연합학술대회에서 우국생 발효제어기술을 인정
   (글로벌 푸드 발전 가능성을 제시할 수 있는 향, 질감, 맛과 적용 기술력을 중점 평가)
- 국내 식품 업계 최초 수상이며 수상 제품 중 유일한 주류제품
우국생
국가연구개발 우수성과 100선 국순당
연구소
-.설갱벼를 이용한 무병장수 전통주 개발
  (국가과학기술위원회, 한국과학기술기획평가원 선정, 2011)
설갱미
대한민국우수품종상 국순당
연구소
-.제 8회 대한민국우수품종상 수상 (설갱벼, 2012.12) 설갱미
논문게재 국순당
연구소
-.양조전용 설갱벼로 제조한 전통주의 품질 특성 (Quality Characteristics of Korean Traditional Wine Using Seolgaengbyeo for Brewing Rice) 한국식품영양과학회지 (2011) 40(8) 1189-1194 설갱미
논문게재 국순당
연구소
-. Inhibitory effects of ethanol extracts from Nuruk on oxidative stress, melanogenesis, and photo-aging. Mycology (2012) 40(2) 117-123
한국균학회 (영문지-Mycology)에 국순당 누룩과 이화누룩의 항산화, 미백 및 광노화 저해 효과에 대한 논문 게재
국순당 누룩
이화누룩
특허등록 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 탁주의 제조방법
-.[등록번호] 10-0936994
-.[등록일자] 2010.07.01
생막걸리群
특허출원 국순당
연구소
-.[출원명] 한방이화주를 이?한 화장료 조성물
-.[출원번호] 10-2012-0054213
-.[출원일자] 2012.05.22
한방이화주
특허등록 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 한방이화주를 이용한 화장료 조성물
-.[등록번호] 10-1429937
-.[등록일자] 2014.08.07
한방이화주
특허등록 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 이화누룩 약주를 포함하는 미용 조성물 및 그 제조 방법
-.[등록번호] 10-1429161
-.[등록일자] 2014.08.05
국순당 수블
이화누룩
특허등록 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 현미 약주를 포함하는 미용 조성물 및 그 제조 방법
-.[등록번호] 10-1453852
-.[등록일자] 2014.10.16
국순당 수블
발아미
특허출원 국순당
연구소
-.[출원명] 풍미와 안정성이 향상된 막걸리의 제조방법
-.[출원번호] 10-2013-0053154
-.[출원일자] 2013.05.10
국순당
옛날막걸리
특허등록 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 풍미와 안정성이 향상된 막걸리의 제조방법
-.[등록번호] 10-1462257
-.[등록일자] 2014.11.10
국순당
옛날막걸리
학술발표 대회 국순당
연구소
-.Manufacturing Method to Improve Flavor and Stability of Makgeoli
  (한국식품과학회. 2013.08)
국순당
옛날막걸리
학술발표 대회 국순당
연구소
-. Production Standardization of Kangwon-do’s Traditional Corn Alcoholic Beverage Through Identification of Its Brewing Characteristic.
 (한국균학회, 2014,05)
국순당
옥수수술
학술발표 대회 국순당
연구소
-.Establishing an innovative type of brewing science through Bool Sool ? Kangwon province’s specialized alcoholic beverage
(한국식품과학회, 2014. 08)
국순당
불술
학술발표 대회 국순당
연구소
-. Manufacturing Method to Improve Flavor and Taste of
 Rice fermented beverage
(한국식품과학회, 2014. 08)
향설주
학술발표 대회 국순당
연구소
-. Comparison of Fermentation Characteristics of Traditional Alcoholic Beverage according to Material Treatment Method and Water Rate
(한국식품과학회, 2014. 08)
-
특허등록 국순당
연구소
-.[발명의 명칭] 탁주의 제조방법
-.[등록번호] 10-0936994
-.[등록일자] 2010.07.01
생막걸리群
특허출원 국순당
연구소
-.[출원명]  향미와 안정성이 향상된 쌀발효주의 제조방법
-.[출원번호] 10-2013-0132007
-.[출원일자] 2013.11.01
-
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.100% 자연산 상황버섯을 이용한 제품 개발 명작상황버섯
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.시장 확대·고객만족증대를 위한 새로운 개념, 달지 않고 담백한 맛의 제품 개발 및 출시 백세주담
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.우리술 복원 프로젝트(2009)
   1) 송절주(2월) : 독특한 솔향기가 가득한 송절주는 강직하고 기개 넘치는 선비를  상징하는 술(조선)
   2) 소곡주(4월) : 한번 마시면 일어나지 않고 계속 마셨다고하여 ‘앉은뱅이술’로 불림(백제)
   3) 동정춘(5월) : 벌꿀처럼 입에 달라 붙는 무게감 있는 감미가 일품
   4) 약산춘(6월)
-
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.[복원주] 국순당 이화주
   : 고려시대 부터 상류층에서 음용하던 탁주의 일종
    쌀 누룩과 쌀 떡을 원료로하여 떠 먹을 수 있을 정도로 걸쭉한 느낌의 고급 막걸리
국순당 이화주
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.국순당 생막걸리
   : 발효제어기술을 통하여 유통기한을 획기적으로 늘린(10℃이하 30일) 제품으로 자잘한 탄산의 느낌이 부드럽게 살아있는 생막걸리. 냉장 유통을 통해 신선함까지 소비자에 전달
국순당
생막걸리
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-. 자양백세주
    : 100% 친환경 양조전용쌀 (설갱미)과 6년근 홍삼 등 동의보감 5대 처방전을 바탕으로 빚은 고급 한방주
자양백세주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
- 백세춘
 : 조선시대 춘주담금법(삼양법: 세번 이상 담금)으로 강장백세주를 새롭게 빚어내어 더욱 진하고 부드러운 최고급 약주
백세춘
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
- 백세과하주
   : 600년 전통제법으로 백세주를 새롭게 빚어낸 최고급 혼양주
백세과하주
제품개발 및 출시 국순당
연구소
- 고시레 막걸리
   : 100% 친환경 양조 전용쌀(설갱미)을 이용하여 생쌀 발효법으로 빚은 일본 수출용
막걸리
고시레
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.고시레 매실주
 : 손으로 직접 수확한 고급 매실을 사용
 : 10년 숙성된 매실주 원액을 이용하여 만든 일본 수출용 리큐르
고시레 매실주
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.맑은 백세 막걸리
  : 설갱미와 산사자, 산수유를 함유한 프리미엄급 생막걸리로  고형분을 줄여 맑고 가벼운 주질을 지니며, 맛이 깔끔함
맑은백세
막걸리
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.신도주
 : 그 해 수확한 벼 중 가장 실하고 잘 여문 쌀로 빚은 우리 전통주
 : 명절에 주로 마시던 신도주를 문헌에 근거하여 전통제법으로 복원한 우리 술
신도주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.부의주(출시 : 2011.03)
 : 찹쌀로 빚은 조선시대 때 마시던 명주로 식혜처럼 밥알과 쌀눈이 동동 떠 있는 형상이 마치  '개미(蟻)가 물에 떠(浮) 있는 것 같다'고 해서 '부의주(浮蟻酒)'라고 함.
 : 조선시대 고문헌인 '수운잡방'에 소개된 제법으로 복원한 진짜 동동주임.
국순당
부의주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.백하주(출시 : 2011.04)
 : 생쌀을 가루내어 끓는물로 반생반숙한 형태로 만든 후 누룩과 함께 발효하는 방식으로 빚으며 백세주의 비열처리 생쌀발효기술의 원천이 되는 술임. 고려시대이래로 가장 애용되던 술로 술익는 모습이 하얀 노을과 같다고 해서 붙여진 이름의 술임.
국순당
백하주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.석탄향(출시 : 2011.06)
  : 술맛이 좋아 입에 한번 머금으면, 삼키기 아깝다고 하여 "석탄향"이라 불려진 조선시대의 명주
국순당
석탄향
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.한산춘(출시 : 2011.07)
   : 쌀과 누룩에 대추, 잣, 호초를 넣은 약용주이자 혼양주이며 술자 대신 맛 좋은 명주를 가리키는 "춘"자가 붙은 조선시대 명주임.
국순당
한산춘
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.송화천로주(출시 : 2011.09)
   : 송화가루를 진하게 다린 물로 담근, 고급 이양주로 송화 특유의 시원한 향과 쌉싸름한 맛이 입안 전체에 중후한 여운을 남기는 산가요록을 근거로 복원한 조선시대 명주.
국순당
송화천로주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.청감주 (출시 : 2011.11)
   : 술을 담글 때, 물을 전혀 사용하지 않고 술로 빚는 독특한 제법의 조선시대 명주
   : 술 빛깔이 맑고 깨끗하며 단맛이 좋아 "청감"이라고 불리며 맛이 순하고 부드러움
국순당
청감주
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.국순당 고창 명주: "오디랑"  (출시 : 2012.02)
   : 100% 국내산 오디로 빚은 과실주, 오디주는 예로 부터 상심주, 선인주로 불리던 귀한 술로 오디 특유의 색상과 풍미를 진하게 즐길 수있는 고급주임.
오디랑
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.사시통음주(출시 : 2012.05)
   : '사시사철 빚고 마실 수 있는 술'이라는 뜻의 이름으로 특유의 감칠맛이 입맛을 당기게 하여 자꾸자꾸 마시고 싶어지는 우리술임.
국순당
사시통음주
제품개발 및 출시 국순당
연구소
- 명작청매실(출시 : 2012.06)
   : 국내산 청매실을 장기숙성하여 빚은 귀한 술임. 정성스레 손으로 수확한 매실을 장기 숙성하여 빚은 우리술임.
국순당
명작청매실
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.백세주(2, 리뉴얼)(출시 : 2012.07)
   : 알코올 12.5%로 더욱 부드럽고 더 맛있게 리뉴얼함, 양조 전용 쌀 설갱미와 좋은 누룩, 양질의 12가지 한약재를 함께 넣어 발효 시킨 우리나라 대표 술임
국순당 백세주
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.아이싱(출시 : 2012.08)
   : 슈퍼쿨링 공접을 적용하여 냉각숙성한 신개념 막걸리로 부드럽움과 함께 톡톡 튀는  탄산의 청량감으로 가볍고 시원하게 즐길수 있는 막걸리. 합성감미료 대신 자몽과즙을 첨가하여 열대과일의 상큼한 신맛을 느끼며 낮은 도수로 부담없이 즐길 수 있음.
국순당
아이싱
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.자연담은 인삼막걸리(출시 : 2012.08)
   : 인삼을 소재로한 막걸리 제품 개발 및 출시
자연담은
인삼막걸리
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.국순당 수블 발아미(출시 : 2012.09)
   : 술 목욕 & 미용을 즐기는 분들께 우리술이 가진 미용효과를 느낄 수 있도록 준비한 술임. 천연소재인 현미를 이용하여 제조한 천연발효 미용술로 발효과정 중에서 생성되는 다양한 생리기능성분의 효익을 만끽할 수 있음.
국순당
수블 발아미
제품개발 및 출시 국순당
연구소
- 국순당 수블 이화누룩(출시 : 2012.09)
   : 술 목욕 & 미용을 즐기는 분들께 우리술이 가진 미용효과를 느낄 수 있도록 준비한 술임. 천연소재인 이화누룩을 이용하여 제조한 천연발효 미용술로 발효과정 중에서 생성되는 다양한 생리기능성분의 효익을 만끽할 수 있음.
국순당
수블
이화누룩
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.유하주(출시 : 2012.10)
   : 신선들이 마신 술이라는 뜻으로, 조선시대 청주이다. 쌀누룩으로 빚어 맛과 향이 담백하며, 반생반숙법으로 빚어 생쌀의 깔끔함과, 익힌 쌀의 부드러움을 모두 느낄 수 있다. 조선시대 문인인 송강 정철의 관동별곡 및 조선왕조실록에 유하주를 마신 기록이 있다. 국내에서 현존하는 가장 오래된 요리책인 산가요록의 제법으로 복원
국순당
유하주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.신선고본주(출시 : 2012.11)
   : 백발이 검어지고 동안의 얼굴을 만들어 준다는 효능의 약재주임.백곡과 우슬 등의
   갖가지 한약재로 빚은 신선고본주는 달착지근한 맛, 침을 고이게 하는 신맛, 약재의
  깊은맛 등이 조화롭게 어우러져 복합적인 맛을 느낄 수 있음. 주찬에 수록되어 있는
   제법으로 복원
국순당
신선고본주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.삼합주(출시 : 2013.03)
   : 세가지 원료(찹쌀, 차좁쌀, 메밀)을 이용하여 술을 빚은 후 소주를 내리고 다시 이 소주에 약재와 꿀을 넣어 달이는 세 가지의 공정으로 제조된 약용소주임.
국순당
삼합주
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.대박(출시 : 2013.04)
   : 막걸리에 가장 적합한 전통누룩과 막걸리 전용 효모로 빚어 막걸리 본연의 맛을 완성시킨 제품. 3단 발효법이라는 최적의 발효조건으로 풍미는 높이고 신선함을 그대로 담아냈으며, 6℃이하 냉장숙성을 통해 더욱 부드러운 목넘김과 깔끔함 맛을 느낄 수 있음.
대박
제품개발 및 출시 국순당
연구소
-.콤주(출시 : 2013.12)
   :  알코올 9.5%의 새콤 달콤 맛있고 부담없이 즐길 수 있는 제품, 천연 과실원액이 함유된
     신개념 약주로 산소발효 공법을 적용하여 맛이 부드럽고 깔끔함
콤주
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
-.불술(출시: 2014.05)
 : 강원도 삼척지방의 토속주로 쌀과 엿기름(맥아)과 누룩을 이용해 짚불을 이용하여 발효시켜 만든 강원도 전통 토속주임. 다른 약주와 달리 엿기름과 짚불을 이용한다는 특징이 있고 쌀과 엿기름을 이용해 짚불로 만든다 하여 불술이라 불림. 산업통상자원부가 지우너하는 '지역특화산업 육성사업기술개발' 과제의 일환으로 개발됨.
국순당
불술
제품개발 및 출시
(복원주)
국순당
연구소
- 옥수수술(출시: 2014.05)
 : 강원도 특산물이 옥수수와 엿기름을 이용해 빚은 향토민속주임. 강원도는 토양과 기후조건이 옥수수 재배에 적합해 양질의 옥수수가 많이 생산됨. 강원도 일대인 원주, 춘천, 황골, 송암 등에 옥수수술, 엿술, 춘천 강냉이 술 등으로 전해내려오던 술을 복원함. 산업통상자원부가 지우너하는 '지역특화산업 육성사업기술개발' 과제의 일환으로 개발됨.
국순당
옥수수술




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