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  요사이 과일농사를 짓는 분들을 만나보면 아침에 서리가 자꾸 내려
걱정이 태산이다. 예년에 비해 과일나무의 꽃 피는 시기가 일주일
정도 빨라졌는데다 아침에 서리가 자주 내리니 또 냉해의 서리 피해가
걱정이기 때문이란다.

  꽃이 필 때 서리가 내리면 냉해피해가 오기 마련이다. 그러나 아직
과일나무의 꽃이 피기 직전에는 서리가 내릴수록 오히려 반갑다고
해야 할 일이다. 무슨 바보같은 소리로 들리겠지만 그렇지 않다.

  꽃이 피기 전에 내리는 서리가 꽃을 더디 피게 하는 회초리 작용이
되기 때문이다. 된 서리가 한 번 내리면 3일간의 꽃 피는 시기가 지각
하게 만든다. 아직 꽃이 피어서는 위험한 기온이라는 경고를 나무에게
알려주는 셈이다.

  과일나무는 착하게도 잘 알아차리고 개화시기를 늦추게 되는 자연의
법칙을 지키게 되는 것이다. 그렇지 않고 계속 따뜻한 기온만 계속되다가
갑자기 어느날 꽃이 한창 피고 있을 때 된 서리가 내려 단 한 번만 맞아도
과일은 결실이 되지 않고 피해를 받기 때문이다.

  서리는 꽃을 더디 피게하는 작용이 된다.